Adoro il gusto dolce della zucca abbinato al sapore delicato dei ceci, un legume che non manca mai nella mia dispensa. Sebbene la zucca sia spesso associata all’autunno, in questi giorni che precedono la primavera, le giornate uggiose mi hanno fatto tornare voglia di una vellutata calda e confortante.
Per un’esperienza di “conscious eating”, vi consiglio di assaporare ogni cucchiaiata di questa sfiziosa vellutata a occhi chiusi, concentrandovi sul gusto, sulla consistenza e sulle sensazioni che provate mentre mangiate. Niente distrazioni, niente pensieri superflui: solo voi e il piacere del cibo. Trasformare il pasto in una pratica meditativa vi riporterà completamente al momento presente.
Passiamo quindi agli ingredienti e alla preparazione di questa vellutata, facilissima da realizzare e perfetta per una cena leggera e nutriente.
Ingredienti (per 2 persone)
- 500 g di zucca
- 120 g di ceci cotti
- 600 ml di brodo vegetale
- ½ cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila in un tegame con la cipolla e l’aglio, aggiungendo un po’ di brodo. Lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché la zucca non diventa morbida.
- Frulla il tutto con il brodo rimanente, la curcuma, il sale e il pepe fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa.
- Nel frattempo, condisci i ceci con la paprika, il rosmarino, un pizzico di sale e un filo d’olio. Rosolali in padella per 5 minuti, fino a renderli croccanti.
- Versa la vellutata nei piatti, aggiungi i ceci croccanti e completa con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Buon appetito
Se provi questa ricetta, fammi sapere nei commenti che te ne pare! Hai una versione personale della vellutata di zucca che ti ha entusiasmato? Condividila con me! 😊
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